Ubicado en el corazón de Miraflores, Maido es mucho más que un restaurante: es el resultado de una historia de herencia, identidad y excelencia.
Bajo la dirección del chef Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura, el espacio se ha convertido en una referencia mundial de la cocina Nikkei, esa fusión única entre sabores japoneses y peruanos que sorprende por su técnica y profundidad. Y este jueves se convirtió en el mejor del mundo en ranking The World’s 50 Best Restaurants 2025.
No podemos dejar de sentir orgullo. La gastronomía peruana vuelve a marcar un hito en el mundo. En 2023 fue Central el restaurante que llevó a Lima al primer lugar global, ahora es Maido.
El ascenso de Maido ha sido sostenido y expectante. El mundo no ha dejado de mirarlo.
En 2023 fue reconocido como el mejor restaurante de Latinoamérica y debutó en el top 10 mundial ocupando el sexto lugar. Un año después, subió al quinto puesto, y hoy, en Turín, ha alcanzado el primer lugar absoluto. Lo acompañan en el podio Etxebarri (España), Table by Bruno Verjus (Francia) y DiverXO (España).
Maido ha sido reconocido como el mejor restaurante de Latinoamérica en varias ediciones del ranking Latin America’s 50 Best Restaurants y se ubicó en el puesto 5 del ranking global en 2024.
El espacio, sobrio y moderno, combina madera, cuerdas colgantes y una gran barra de sushi al centro. La experiencia comienza desde la bienvenida: todo el equipo grita “¡Maido!” al recibir a los comensales, creando una atmósfera cercana, viva y memorable, poco habitual en la alta cocina.
Más allá de los reconocimientos, su éxito reside en una fórmula honesta: tradición japonesa, insumos peruanos y una ejecución impecable que no deja de evolucionar.
Al término de la ceremonia, Micha -con la voz entrecortada- dijo: “¡Lo logramos! Esto es para ustedes. Nada de esto hubiera sido posible sin cada uno. Gracias a Mario, a César, a Mariana… que ha estado conmigo desde el primer día. Este reconocimiento es de todos. Se lo merecen».
Fuente: Perú21