Al estar próximos a las celebraciones de fin de año, para evitar la producción, comercialización o tráfico ilícito de alimentos y otros productos destinados al uso o consumo humano, diferentes instituciones mediante un operativo en conjunto fiscalizaron a panaderías del cercado de Tacna.
Durante las intervenciones en uno de los locales se pudo observar la presencia de insectos cerca a las mesas de trabajo, falta de higiene en la elaboración y almacenamiento de productos, el mal estado de envases y contenedores, mientras que en otro se encontraron embutidos con fecha de vencimiento expirada, insumos sin registro sanitario nacional o autorización de importación, los mismos que fueron decomisados para su evaluación, quedando bajo responsabilidad de los locales intervenidos cumplir con las observaciones realizadas para evitar el cierre o clausura del establecimiento.
Este operativo contó con la participación del Ministerio Público a través de la Fiscalía de Prevención del Delito, Policía Nacional del Perú de la Comisaría Central, la Dirección Regional de Salud Tacna a través de la Dirección Ejecutiva de Salud Ambiental y la Municipalidad Provincial de Tacna a través las unidades de Salud Pública y Fiscalización y Control.